Торт "Заснеженный мандарин"
Ингредиенты:
Приготовление:
Этап 1: Бисквит
Начать следует с приготовления бисквита и мандаринового курда, потом сделать крем. Бисквит лучше запечь накануне, а собирать торт уже утром.Разогреть духовку до 180 °C.Отделить белки от желтков. Взбить белки с чуть большей половиной сахара до крепких пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром.Просеять муку и крахмал через сито и аккуратно смешать с белками, желтками и цедрой мандарина.Перелить тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекать примерно 50 минут, проверяя готовность зубочисткой.После выпекания вынуть бисквит из формы, остыть, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на ночь.Этап 2: Курд
Для мандаринового курда цедру лимона и 4 мандарина смешать с сахаром. Затем добавить сок всех фруктов и взбитые яйца. Дать настояться 30 минут.Процеженную смесь перелить в сотейник, добавить масло и готовить, пока не загустеет, не доводя до кипения.После остывания перелить в баночки и снова убрать в холодильник.Этап 3: Крем и сборка торта
На утро взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить Маскарпоне, осторожно перемешать до однородной массы.Разрезать бисквит на 4 коржа. Каждый корж промазывать курдом, дать немного пропитаться, затем добавить крем.Украсить торт по желанию, и оставить его в холодильнике до вечера. Наслаждайтесь!Источник: Рецепты на каждый день
