Куриное филе — это универсальный ингредиент, который можно использовать не только в повседневной кухне, но и на торжественных мероприятиях. Сегодня предлагаются два удивительных рецепта, которые помогут приготовить филе так, чтобы оно получилось невероятно сочным и нежным!
1. Бархатирование куриного филе
Способ приготовления по методу «бархатирование» превратит обычное мясо в настоящий гастрономический шедевр. Вот что понадобится для этого рецепта:
- Куриное филе — 614 г
- Соевый соус — 5 ст. ложек
- Рисовый уксус — 2 ст. ложки
- Кунжут — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
Филе нарезают тонкими брусочками и помещают в глубокую чашу. Сначала добавляется картофельный крахмал, затем отделенный белок яйца. Желток пока откладывают. Вливается рисовый уксус — если его нет, подойдёт и яблочный. Оставьте мясо мариноваться на 15 минут. В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус и мед. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В конце добавьте соус и тушите 5-7 минут, пока он не впитается. Нежнейшее блюдо готово!
2. Куриное филе «Неженка»
Этот рецепт идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Мука — 3 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и специи по вкусу
- Растительное масло
Куриное филе нарежьте на тонкие полоски и поместите в миску. Добавьте специи, горчицу, соевый соус и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте смесь и оставьте мариноваться на 30 минут. Затем добавьте муку, снова перемешайте. Обжаривайте на небольшом количестве растительного масла по 2-3 минуты с обеих сторон. Готовое филе переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И вот, ваше вкуснейшее и сочное филе «Неженка» готово!
Приятного аппетита! Поделитесь своими впечатлениями о рецептах в комментариях!
