Тушеная свинина в сметане — это блюдо, которое порадует не только высоким вкусом, но и простотой приготовления. Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся самые простые ингредиенты, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Что потребуется для приготовления
- 500 г филе свинины
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 150 г сметаны (желательно 20-25% жирности)
- 1 ст. ложка готовой горчицы
- 0,5 ч. ложки хмели-сунели
- Соль по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
Пошаговое приготовление
Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, нужно следовать определенным шагам. Вот что нужно сделать:
- Для начала выберите свежее филе свинины с минимальным количеством жира. Подходящая сметана — 20-25% жирности. На начальном этапе необходимо промыть мясо под холодной водой и обсушить его бумажным полотенцем, так оно быстрее подрумянится.
- Нарежьте свинину на кусочки — можно использовать как брусочки, так и кубики, но учтите: чем больше куски, тем дольше они готовятся. Обсыпьте мясо специями и тщательно перемешайте.
- На сковороде или в глубокосотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Если используете небольшую посуду, лучше жарить мясо порциями, чтобы кусочки не касались друг друга.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу. Обжаривайте все вместе на среднем огне без крышки в течение 5-7 минут.
- Добавьте к мясу горячую воду (150-200 мл) и накройте крышкой, пусть тушится на слабом огне 40-45 минут.
- Смешайте сметану с горчицей и солью, добавьте эту массу к свинине и продолжайте тушить под крышкой ещё 15 минут.
- Не забудьте про чеснок: пропустите его через пресс и добавьте в конец приготовления. Тушите ещё пару минут и попробуйте на соль.
- Готовую свинину в сметане лучше подавать горячей. В качестве гарнира подойдут гречка, рис, макароны или картофельное пюре.
