Закуска из огурцов — это не просто дополнение к столу, а настоящая кулинарная находка для зимних вечеров. В прошлом году был найден идеальный рецепт, который оказался настоящим хитом как среди гостей, так и домашних.
Подходящие ингредиенты и способы приготовления
Этот рецепт универсален: он подойдёт как для молодых, так и для более зрелых огурцов. Интересно, что можно даже экспериментировать с кабачками — результат будет не менее вкусным!
Огурцы великолепно сочетаются с отварным картофелем, что делает их отличным выбором как для летних пикников, так и для праздничных столов, радуя всех своим неповторимым вкусом и лёгкой остринкой.
Ингредиенты для закуски
Чтобы приготовить эту закуску, понадобятся следующие продукты:
- Огурцы — 2 кг
- Кетчуп — 330 г
- Вода — 60 мл
- Уксус (9%) — 70 мл
- Рафинированное растительное масло — 160 мл
- Сахар — 120 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Чеснок — 5 зубчиков
Этапы приготовления
1. Начать стоит с тщательной мойки огурцов и отрезания кончиков. Затем их следует нарезать на средние брусочки.
2. В кастрюле с толстым дном разведите кетчуп (или замените его томатной пастой, если нужно), добавив уксус, масло, соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
3. Выложите огурцы в маринад, доведите до кипения на сильном огне. После этого накройте крышкой и варите на небольшом огне в течение 20 минут. Затем добавьте перец и измельчённый чеснок, накройте и варите ещё 10 минут.
4. Не снимайте кастрюлю с огня: разливайте готовую закуску по стерилизованным банкам и закрывайте стерильными крышками. Закуска отлично сохранится как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
С этого количества получится около четырёх банок по 500 мл. Приятного аппетита!
