Ароматный и воздушный, этот йогуртовый кекс станет настоящим находкой для любителей быстрой и вкусной выпечки. Его можно видоизменить, добавляя различные ингредиенты, такие как вишня, орехи или цукаты. Главное, чтобы кекс получился легким и рассыпчатым, но в то же время есть возможность сделать его более плотным, если это предпочтительнее.
В качестве формы для выпечки подойдут как маленькие формы для маффинов, так и большие круглые. Если кекс разрезать на коржи и смазать кремом, он превратится в оригинальный десерт. Угощать можно как горячим, так и холодным, что делает его отличным вариантом к чаю или кофе, а также сытным перекусом в любое время.
Секреты успешного йогуртового кекса
Добавление свежих или консервированных фруктов делает выпечку еще более аппетитной. В этом рецепте используются персики, но можно свободно заменять их на любые другие фрукты или даже ягоды. Если выбраны сладкие плоды, стоит немного уменьшить количество сахара в тесте.
Ингредиенты:
- 400 мл йогурта;
- 1,5 стакана сахара;
- 4 куриных яйца;
- 3 чайные ложки разрыхлителя;
- 0,5 стакана растительного масла;
- щепотка ванилина;
- 450 г муки;
- 8 персиков;
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
Как приготовить кекс:
- Яйца смешиваются с сахаром до полного растворения кристаллов;
- Добавляется щепотка ванилина и взбивается масса;
- К яичной смеси добавляется йогурт и всё перемешивается венчиком;
- В отдельной миске просеивается мука с разрыхлителем, затем добавляется в основную массу;
- В конце вводится растительное масло и все тщательно смешивается;
- Персики моются, освобождаются от косточек и нарезаются дольками;
- Тесто выливается в смазанную форму, сверху распределяются дольки персиков, не заполняя форму до краев;
- Выпекать кекс 30-40 минут при температуре 200 градусов, учитывая особенности духового шкафа;
- После выпечки остудить кекс на решетке, а затем аккуратно достать из формы и подавать к столу!
Этот кекс на йогурте порадует не только своим вкусом, но и универсальностью. Рецепт можно легко адаптировать под личные предпочтения: замените персики на ягоды или приготвьте кекс без фруктов, пишет канал.
