Томатный суп — это не просто второе блюдо, а настоящий гастрономический опыт. Простота его приготовления не оставит равнодушным, а добавление морепродуктов придаст изысканный вкус. Это идеальный выбор для уютного обеда или дружеской встречи, пишет канал.
Ингредиенты:
- Креветки — 10-12 шт.
- Кальмар — 1 шт.
- Судак — 1 шт.
- Консервированные томаты — 1 банка (400 г)
- Мидии — 4 шт.
- Морковь — половина
- Лук — половина
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Чеснок — 2,5 зубчика
- Тимьян — несколько веточек
- Розмарин — 1 веточка
- Зеленый лук — несколько перышек
- Растительное и оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для начала, следует очистить креветки от панциря, оставив хвостик. Сделать надрез по спине, чтобы достать внутренности. Разделить каждую креветку на две части для более быстрого приготовления. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить два зубчика чеснока, затем добавить панцири от креветок и свежие травы — тимьян и розмарин. Белую часть сельдерея нарезать крупно и также добавить в кастрюлю с водой вместе с головами и каркасом судака. Посолить и поперчить, а затем довести до кипения. Не забыть снять пену.
Тем временем нарезать морковь, сельдерей и лук небольшим кубиком. В разогретую кастрюлю добавить немного растительного и оливкового масла, обжарить овощи до полумягкости в течение пяти минут. После этого добавить консервированные томаты и немного обжарить их, прежде чем влить бульон, а также добавить немного тимьяна.
Кальмара надрезать так, чтобы он не рассыпался, и нарезать на небольшие кусочки. Филе судака порезать на кусочки и добавить к овощам с кальмарами, креветками и мидиями. Довести до кипения и выключить огонь, так как морепродукты готовятся быстро. Тонко нарезанный чеснок и мелко порубленный зеленый лук добавят финальные штрихи к вкусному супу.
Погрузившись в аромат этого супа, можно ощутить атмосферу Средиземного моря. Приятного аппетита!
