Пирожное «картошка» — это знакомое многим лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Этот десерт идеально подойдет для уютной встречи за чаем или кофе. В отличие от привычных рецептов, где основой служат печенье или сладкие сухари, в этом варианте используется бисквитное тесто, что делает пирожное особенно нежным и воздушным.
Для создания эффекта картошечки в тесто добавляют какао-порошок, выбирая качественный продукт с высоким содержанием какао-масла. После приготовления необходимо дать пирожным настояться в течение 2-3 часов, чтобы бисквитная крошка впитала крем, а само лакомство выглядело ещё более эффектно. В качестве декора можно использовать сахарную пудру, какао или орехи.
Идеальный рецепт бисквитного теста
Приготовление бисквитного теста не займет много времени: нет необходимости разделять белки и желтки. Это значительно упрощает процесс. После выпечки бисквит необходимо дать остыть, а затем измельчить до состояния крошки.
Состав:
- Куриные яйца — 5 шт.;
- Мука — 120 г;
- Картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
- Сахар — 340 г;
- Сливочное масло — 250 г;
- Молоко — 150 мл;
- Коньяк — 1 ст. ложка;
- Сахарная пудра — 30 г;
- Какао-порошок — 30 г.
Приготовление:
- Смешайте муку с картофельным крахмалом, просеяв через сито.
- Взбейте 4 яйца с 120 г сахара до пышной массы.
- Добавьте муку и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15-20 минут при 180°C.
- После остывания оставьте бисквит в тепле на 10-12 часов, чтобы он подсох.
- Сделайте крошку, размяв бисквит руками или прокрутив в блендере.
- Приготовьте крем: доведите молоко с сахаром до кипения, затем аккуратно влейте в взбитое яйцо.
- Проварите до загустения, постоянно мешая, затем добавьте взбитое сливочное масло и коньяк.
- Смешайте крошку с кремом, формируя пирожные, которые можно обвалять в смеси сахарной пудры и какао.
- Дайте настояться 2-3 часа перед подачей.
