Риболлита — это очень душевный и сытный суп, который произрастает из солнечной Тосканы. В этом блюде гармонично сочетаются бобовые, сезонные овощи и традиционные ингредиенты, что придает ему неповторимый вкус и аромат. Итальянцы предлагают разнообразные варианты риболлиты, но неизменным остается одно — подача с подсушенным хлебом и тертым сыром. Эта кулинарная жемчужина завоевала популярность особенно в прохладные месяцы, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда на 4 порции: 1660 г
Время приготовления: 40-45 мин.
Ингредиенты
- 150 гр. варёно-копчёной грудинки
- 1000 мл куриного бульона
- 1 морковь
- 0.5 репчатого лука
- 150 гр. стеблей сельдерея
- 150 гр. белой фасоли
- 100 гр. савойской капусты
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр. протертых томатов
- 1 мини-багет
- 50 гр. молодого адыгейского сыра
Как приготовить риболиту?
Шаг 1: Не размораживайте бульон. Поставьте упаковку под горячую воду на минуту, затем переложите содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Тем временем очистите морковь и промойте сельдерей. Нарежьте все овощи кубиками, а грудинку - мелкими кусочками. В сковороде на растительном масле обжарьте грудинку около 5-7 минут, добавив потом овощи и чеснок, нарезанный мелко.
Шаг 2: Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном. Добавьте фасоль и протертые помидоры, доведите до кипения, затем добавьте нарезанную савойскую капусту и посолите по вкусу. Варите 25-30 минут под крышкой.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 200°C. Натрите сыр и нарежьте багет пополам, посыпав его сыром. Запекайте 7-8 минут до золотистой корочки. Подавайте суп горячим с запечённым багетом и наслаждайтесь аутентичным вкусом Тосканы!
Приятного аппетита!
