Сегодня в центре внимания оказывается оригинальное блюдо из кольраби, который удивит даже самых взыскательных гурманов. Этот восхитительный рецепт был представлен шеф-поваром Олегом Ольховым и точно станет находкой для любителей кулинарии.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Кольраби (вес 400 - 600 г) – 1 шт.
- Говяжий фарш – 100 г
- Грунтовой перец – 1 шт.
- Свежий зелёный горошек – 50 г
- Молодая недозрелая фасоль – 50 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло, черный молотый перец, свежий тимьян, соль
Приготовление
Сначала кольраби следует очистить и отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности. Затем извлекается сердцевина с помощью ложки – она пригодится для начинки. Сама кольраби необходимо слегка посолить и смазать растительным маслом.
Сердцевину кольраби нарезают мелкими кубиками, а репчатый лук — также нарезается мелко. Грунтовой перец следует нарезать короткой соломкой. На растительном масле обжариваются лук, кубики кольраби, перец, зелёный горошек и фасоль. Не забудьте добавить в сковороду измельченный чеснок и свежий тимьян для аромата.
Приготовленную смесь обжаривают до легкой золотистости и в самом конце добавляют говяжий фарш. Все это приправляется солью и перцем по вкусу. После этого начинка помещается обратно в кольраби, которая отправляется в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Готовое блюдо лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью, чтобы сделать его еще более ароматным и аппетитным!
#русскаякухня #кольраби #капуста
