Домашнее творчество на кухне может удивлять. Для многих торт "Наполеон" может казаться чем-то не слишком привлекательным. Однако, после одной попытки его приготовления, популярность этого десерта может кардинально измениться. Этот торт вдохновил на эксперименты и открыл новые вкусовые горизонты.
Удивительный торт, который стоит попробовать
Доступные ингредиенты и простой процесс приготовления делают "Наполеон" идеальным выбором для любого повода. Даже если раньше у кого-то не возникали к нему симпатии, этот домашний вариант вполне может изменить мнение.
Ключевым моментом является выдержка, позволяющая слоеным коржам хорошо пропитаться кремом, что делает торт особенно нежным и вкусным.
Ингредиенты для торта и крема
- Для теста:
Сметана 15-20% — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Соль — 1/2 ч. л.
Мука — 500 г (примерно)
- Для крема:
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 250 г
Соль — щепотка
Ванилин — по желанию
Крахмал — 70 г
Сливочное масло — 150 г (можно меньше)
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить сметану и соль, затем добавить заранее размягченное сливочное масло; хорошо перемешать до однородности.
2. Постепенно добавлять просеянную муку (450 г сначала и 50 г по необходимости) и замешивать тесто. Оно должно быть мягким, но не слишком жидким. После этого сформировать из теста колбаску и разделить ее на восемь частей, каждая из которых присыпана мукой и охлаждается в холодильнике на 30–40 минут.
3. Пока тесто отдыхает, нагреть молоко до горячего состояния. В кастрюле смешать яйца, сахар и крахмал, затем влить горячее молоко, постоянно помешивая. Ставить на средний огонь и варить до загустения (примерно 15 минут).
4. Достать охлажденное тесто и раскатать каждую часть, прокалывая коржи вилкой. Выпекать в разогретой до 180-200°C духовке по 7-10 минут.
5. Взбить остывший крем и добавить в него мягкое сливочное масло, тщательно перемешать до получения однородной массы.
6. Собирать торт, смазывая коржи кремом и покрывая их крошкой. Залить в холодильник для пропитки минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Скоро на горизонте вкусный десерт и ароматный чай, которые подарят момент наслаждения.
