В мире кулинарии существует множество рецептов приготовления курицы, но этот выделяется особым подходом и вкусом. Хотя ингредиенты кажутся обычными, секрет кроется в уникальной комбинации. Кофе, используемый в этом блюде, не играет роль главного аромата, как в сладостях, а добавляет глубину вкуса и помогает "собрать" остальные компоненты маринада.
Ингредиенты для блюда
Однако стоит отметить, что ключевым моментом является выбор кофе: предпочтение следует отдать натуральному, а не растворимому варианту. Это придаст курице невероятную мягкость — мясо будет легко отделяться от костей, а вкус останется насыщенным и мясным, без явных кофейных нот.
Полный список необходимых ингредиентов:
- Куриные голени — 8 шт.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Натуральный кофе — 80 мл
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление маринада
Для начала, необходимо сварить 80 мл натурального черного кофе. После того, как он остынет, его следует процедить, чтобы избавиться от гущи — это важно, чтобы избежать осадка и горечи. Затем в глубокой миске смешиваются: 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки кетчупа и 1 столовая ложка бальзамического уксуса. После этого добавляется 3 столовые ложки соевого соуса и приготовленный кофе. Важно тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Запекание курицы
Куриные голени следует промыть и обсушить, затем натереть солью и черным перцем. После этого необходимо поместить их в маринад, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на три часа. Когда время маринования истечет, голени перекладываются в форму для запекания, а оставшийся маринад выливается сверху. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, запекание займёт около 40 минут.
Как ориентир, можно использовать румяную корочку: мясо внутри будет мягким и почти отходит от костей. Блюдо подают горячим, хорошо сочетая с гарниром из риса, картофеля или булгура. Не забудьте украсить свежей зеленью для дополнительного вкуса!
