Приготовьте нечто особенное, что станет настоящим открытием для ваших близких! Эти удивительные фрикадельки из баклажанов порадуют не только вегетарианцев, но и любителей мясных блюд. Они удивительно напоминают традиционные мясные фрикадельки, но при этом являются полноценной растительной альтернативой. Давайте вместе разберем этот интересный рецепт, пишет Кулинарные записки обо всём.
Ингредиенты:
- 3 крупных молодых баклажана
- 100 г панировочных сухарей
- 3 ст. л. тертого сыра
- 3 больших яйца, взбитых
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 0,5 ч. л. молотого красного перца
- Оливковое или другое масло для жарки
- Томатный соус по желанию
Приготовление:
Начните с подготовки баклажанов: тщательно промойте их, сделайте небольшие проколы вилкой или ножом и запеките в духовке при температуре 200 градусов Цельсия. Баклажаны должны сморщиться и стать мягкими, что займет примерно 40 минут. Не забудьте перевернуть их на полпути, чтобы они равномерно пропеклись.
После запекания, дайте баклажанам немного остыть, чтобы можно было с ними удобно работать. Разрежьте их пополам и выньте мякоть с помощью ложки, оставляя кожу нетронутой. Обязательно отожмите лишнюю влагу.
В полученную массу добавьте панировочные сухари, тертый сыр, яйца, чеснок, а также специи: соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте смеси отдохнуть около 10 минут.
Смочив руки водой, сформируйте из полученной массы небольшие шарики и, при желании, обваляйте их в муке. Обжарьте фрикадельки в раскаленном растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти фрикадельки отлично подаются с томатным соусом, что придаст блюду особую пикантность.
