Женщина, о которой пойдет речь, является истинной хранительницей семейных традиций. Обладая природной добротой, она с радостью принимает гостей и шефствует над кухней в родной деревне. Хотя на её подворье остались лишь пасека и трое пушистых котов, любовь к мясным угощениям продолжается. Свекровь всегда собирает ближайших и дальних родственников за столом, полным разнообразных блюд, и никогда не жалует мяса — его готовят щедро и с душой.
Тайна идеального теста
В этот раз хозяйка порадовала всей роднёй пельменями, которые можно с уверенностью назвать «богатырскими». Их размер и количество фарша просто поражают. Тесто на пельмени бабушка замешивает не на воде, а на молоке, утверждая, что такой подход делает его более мягким и нежным. В этом есть доля правды!
- Для приготовления теста свекровь использует один стакан молока (250 мл) из холодильника, добавляя к нему 50 мл горячей воды и чайную ложку соли.
- К молочной смеси она вводит два яйца и муку, которой нужно столько, чтобы тесто перестало прилипать к рукам. Затем его тонко раскатывают.
Для своих пельменей бабушка использует подход, который можно назвать скоростным. Она вырезает крупные кружки теста и кладёт в них богатую начинку с помощью столовой ложки. Здесь нет места экономии: мясной фарш в угощении явно превосходит тесто, в точности как подсказывают популярные кулинарные тренды на TikTok.
Когда размер имеет значение
На этот раз бабушка использовала 3,7 кг фарша и 1,5 кг муки, в результате чего получилось около 200 пельменей, размером с детский кулак. Такие «пельменищи» не заставляют долго ждать и становятся предметом обсуждений на каждом семейном обеде. Хотя бабушка по-прежнему считает их «маленькими», родные часто в шутку напоминают ей о размере, о который даже трудно откусить.
- Родственники нередко делятся воспоминаниями о том, как бабушка раньше готовила котлеты размером с ладонь, что позволяло наедаться одним приемом пищи.
- Увидев в первый раз привычные для большинства котлеты мужа, его удивлению не было предела: ведь такими маленькими обычно готовят лишь в больших семьях, чтобы экономить.
Подобные традиции и умение создавать незабываемые блюда от бабушки вечно останутся в памяти и сердцах родных. Ведь нет ничего лучше, чем пельмени, приготовленные с любовью и щедростью!
В беседе о кулинарных предпочтениях возникает вопрос: а как у вас — пельмени лепят вручную или используют другую технику? Какую форму предпочитаете и сколько угощений оставили после праздников? Все ли успели поесть новогодние салаты? Интересно, есть ли такие, кто еще не прощается с праздниками?
Кстати, за окном весна и цветы радуют глаз. У одной из бабушек раскрылись бутоны, и хотя один цветок уже радует своим видом, остальные еще ждут своей очереди. Возможно, кто-то сможет подсказать название этого прекрасного растения?
