Вешенки — это доступный и универсальный продукт, который можно найти в любое время года. Их нежная текстура и способность впитывать ароматы делают эти грибы идеальным выбором для самых разных блюд. В нашем рецепте акцент делается на минимуме специй и соусов, что позволяет освободить настоящий вкус грибов.
Ингредиенты
- 400 г вешенок
- 1,5 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 3 см имбиря, нарезанного соломкой
- 2 стебля зеленого лука, нарезанного на кусочки длиной 2,5 см
- 1/4 ч. л. молотого сычуаньского перца
- свежие листья кинзы для украшения (по желанию)
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Подготовка грибов
Если вешенки не слишком грязные, достаточно протереть их влажной тряпкой. В случае необходимости быстро промыть, чтобы избежать избыточной влаги, после чего слегка отжать и дать подсохнуть. Затем грибы следует нарвать на небольшие кусочки.
2. Обжарка ароматических ингредиентов
На среднем огне разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Как только масло нагреется, обжарить белую часть лука и имбирь, пока не начнет проявляться их аромат.
3. Обжарка грибов и приправление
Добавьте вешенки к ароматическим ингредиентам на сковороде. Важно не мешать грибы слишком часто, чтобы они смогли выпустить лишнюю влагу и слегка подрумяниться. Обжаривайте в течение 1-2 минут, пока грибы не потемнеют. Затем добавьте устричный и темный соевый соус, равномерно перемешав, чтобы грибы покрылись соусом. По желанию можно добавить молотый сычуаньский перец для остроты.
Добавьте зеленую часть лука, аккуратно перемешайте и при желании украсьте блюдо свежими листьями кинзы. Это готовое блюдо, простое и быстрое, будет вкусным дополнением к вашему столу и отличным вариантом для ужина.
