Несмотря на повсеместное использование форм для выпечки, есть альтернативный способ приготовления хлеба, который обещает поразительные результаты. Этот метод с использованием пакета для запекания завоевал сердца многих любителей домашней выпечки.
Пошаговая инструкция по замесу теста
Для начала стоит просеять муку и добавить к ней щепотку соли, тщательно перемешивая. В теплой воде необходимо растворить дрожжи с чайной ложкой сахара и дать им немного времени для активации.
Затем, когда смесь станет активной, она вливается в муку, и начинается процесс замеса. Важно добавлять растительное масло постепенно, не подсыпаем при этом муку — лишь аккуратно формируем тесто в комок и оставляем его под полотенцем на 40 минут.
После этого тесто слегка обминаем и оставляем еще на полчаса под тем же полотенцем.
Формирование и выпекание
Переносим тесто на смазанную маслом доску, придаем ему форму лепешки, заворачивая края и тщательно защипывая. Важно перевернуть заготовку швом вниз и сделать несколько надрезов сверху.
Далее помещаем хлеб в пакет для запекания — не прокалываем его иголкой — и оставляем на столе на 20 минут для расстойки.
Теперь ставим хлеб в холодную духовку, устанавливаем температуру 200°C и отправляем выпекаться. Время выпекания составляет около 50 минут — для духовок с высокой мощностью может подойти и 45 минут.
После завершения выпекания пакет следует снять и дать хлебу остыть на решетке, наслаждаясь ароматом и хрустящей корочкой.
Советы по чистке и выбору форм
Многочисленные вопросы о том, можно ли обойтись без рукава для запекания, имеют положительный ответ. Для этого отлично подходят специальные формы, служащие долгие годы.
Если форма сильно загрязнена, поможет чудо-паста от BRANDFREE. Просто нанесите ее, подождите 15-20 минут и тщательно протерите. Это средство не требует перчаток и обладает приятным запахом, что делает процесс уборки более комфортным.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 420 г
- Теплая вода — 280 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Прессованные дрожжи — 20 г (или 7 г сухих)
- Соль — 1 ч.л. с горкой
Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями!
