Красная смородина, чудесно дополняющая выпечку, обладает своим неповторимым ароматом и прекрасно контрастирует с нежным тестом, даря пирогу удивительный кисло-сладкий вкус.
Необходимые ингредиенты
- 300 г пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 50 г сахарной пудры;
- 150 г сахара;
- 200 г творога;
- 125 г сливочного масла;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- 2 ст. л. растительного масла для смазывания формы;
- 300 г красной смородины.
Приготовление
Приступая к приготовлению, первым шагом является просеивание муки. Этот процесс не только избавляет муку от комочков, но и насыщает её кислородом, что делает тесто легким и воздушным.
Затем яйца нужно взбить с сахаром до образования пышной массы. После этого добавляется размягченное сливочное масло и протёртый творог, тщательно перемешивание. В завершение вводите разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Завершите процесс замесом теста – оно должно получиться густым и однородным, как сметана.
Подготовьте красную смородину, тщательно очистив её от веточек и плодоножек — ягодки должны быть чистыми и сухими.
Форму для выпекания следует смазать растительным маслом и чуть присыпать мукой. Выложите половину теста, равномерно распределите по поверхности, затем положите ягоды и накройте их оставшимся тестом.
Важно: пирог нужно отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку сразу же после формирования, где он будет выпекаться в течение 35-40 минут.
Подавать творожный пирог с красной смородиной рекомендуется, посыпав его сахарной пудрой. Если необходимо, чтобы он оставался мягким более двух дней, можно добавить в муку две столовые ложки картофельного крахмала.
