Рождество Христово — это не просто дата в календаре, а глубоко символичный праздник, который отмечается во многих странах мира. В ночь с 6 на 7 января в российских храмах проходит Божественная литургия святителя Василия Великого. Православные семьи накрывают праздничные столы, следуя народным традициям.
Традиционные угощения на рождественском столе
В центре рождественского стола обычно оказывается мясное. Чаще всего готовят свинину или холодец. Ранее популярным блюдом была запеченная целиком поросенок, однако сейчас многие предпочитают более простые варианты, такие как студень или домашняя буженина.
Наиболее знаковым рождественским блюдом стал гусь, фаршированный яблоками. Эта традиция имеет свои корни в Великобритании со времен королевы Елизаветы I, которая, после получения известия о важной победе в состоянии веселья, приказала готовить это блюдо каждое Рождество на удачу. Впоследствии этот обычай распространился по всей Европе и дошел до России.
Как приготовить гуся с яблоками
Время готовки: 3 часа
Необходимые ингредиенты для 8 порций:
- Гусь (вес 3–4 кг)
- Яблоки (6–8 шт.)
- Репчатый лук (100 г)
- Морковь (100 г)
- Тимьян (10 веточек)
- Соль и свежемолотый черный перец
Для начала нужно подготовить гуся: ощипать, ошпарить кипятком, натереть солью и перцем, а затем оставить в холодильнике на двое суток. Разогреть духовку до 220 °C, положить внутрь тушку тимьян, нарезанный лук и морковь. Закрепить отверстие на брюшке шпажками и зафиксировать ножки.
Разместить гуся грудкой вниз на решетке и поставить в духовку, добавив немного воды в противень. Запекать 15 минут, затем снизить температуру до 160 °C и перевернуть гуся. Готовить примерно 40 минут на 1 кг веса, поливая жиром каждые 20 минут. За полчаса до завершения приготовления добавить яблоки, нарезанные дольками и сбрызнутые лимонным соком. В конце снять шпажки и подать к столу с яблоками.
Когда колядовать: народные традиции
С началом Рождественского поста, начиная с вечера 6 января, народ поет колядки до кануна праздника Крещения Господня. Древние традиции предписывали начинать колядовать с первой звезды. Поздравления колядующих звучали на протяжении 7 и 8 января, а затем переходили к щедровкам, которые исполняли в канун старого Нового года.
Собираясь к домам, колядующие пели и танцевали, разбрасывали зерно и поздравляли хозяев. Отказ в угощении или небольшой денежной помощи считался большим грехом, так что страна готовилась к приходу гостей, пекли пироги и готовили угощения. Кроме того, «Христославные» колядующие устраивали шествия с вифлеемской звездой и показывали поклонение волхвов младенцу Христу, смешивая традиции с современными мотивами, пишет АиФ – Югра.
