Солянка «Южная» — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для тех, кто ценит насыщенные и яркие вкусы. Идеально подобранные ингредиенты позволят вам создать великолепный суп, который не только согреет в холодные дни, но и порадует своим вкусом. Рецепт рассчитан на 3-литровую кастрюлю, и это количество позволить вам угостить не только семью, но и гостей. Подается горячей, с добавлением отварного риса и свежей зелени — идеальное завершение трапезы.
Ингредиенты для приготовления
- мякоть говядины или телятины — 500-700 г,
- репчатый лук — 2-3 штуки,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- крупные соленые огурцы — 2 шт.,
- сладкий перец — 2 шт.,
- томатная паста — 2-3 ст. ложки,
- мука — 2 ст. ложки,
- сухая аджика — 2 ч. ложки,
- растительное масло — для жарки,
- соль — по вкусу,
- вода — около 3 л.
Этапы приготовления
1. Мясо тщательно промывают и нарезают на небольшие кусочки (примерно по 3 см). Это обеспечит равномерное приготовление и правильный баланс текстуры в финальном блюде.
2. Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарезают или шинкуют. Огурцы можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке — это придаст блюду необходимую свежесть.
3. В толстостенной кастрюле или казане разогревают растительное масло. Затем добавляют мясо и лук, обжаривают на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким, а мясо не приобретет золотистый цвет. Далее в смесь вводят чеснок и сладкий перец, через несколько минут — натертые огурцы.
4. Для ароматности стравы используют пару чайных ложек сухой аджики. Также рекомендуется добавить уцхо-сунели для более выразительного аромата.
5. Когда все ингредиенты объединятся, добавляют муку и томатную пасту. Это создаст насыщенный соус, который станет основой для супа. Все тщательно перемешивают и готовят еще пару минут.
6. Далее в кастрюлю вливают горячую воду, при необходимости посолив. Плотно закрывают крышкой и оставляют томиться на минимальном огне на 1,5-2 часа. В итоге получается богатый, ароматный и согревающий суп, который станет настоящим украшением стола.
Солянка «Южная» — это не просто еда, а уют и тепло домашнего очага в каждой тарелке!
