Где-то между буднями и кухонной суетой появляется простой способ сохранить вкус и аромат продукта на долгое время. Рассол превращает обычное сало в мягкую, сочную заготовку, которую приятно доставать из морозилки и готовить за считанные минуты.
Поставьте на стол миску воды и плотно уложите в банки кусочки сала или грудинки. Залейте их ароматным рассолом: вода, соль, сахар, лавр, гвоздика, горошек перца и щепоть душистого перца. Можно дополнить чесноком для более глубокого пряного акцента.
Уберите банки в прохладу на сутки. Затем закройте крышками и перенесите в холодильник на пару суток. После стольного времени сало можно доставать, обернуть тканью и отправить в морозилку для долгого хранения.
Полученная заготовка отличается выраженным мясным вкусом и мягкой текстурой, без выраженной сладости, что замечательно заметно в каждом ломтике.
Такой способ удобен: минимальные усилия и длительная готовность к использованию в любое меню.
