Квашеная капуста — это не только яркий акцент в многогранной европейской кухне, но и источник здоровья благодаря процессу ферментации, который превращает полезные вещества в легко усваиваемые соединения. Ферментация, известная еще с древности, позволяет еды долго храниться, обогащая её вкус и питательность, сообщает канал "На кухне тетушки Хельги".
Почему стоит включить квашенную капусту в рацион
Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, поистине полезны для здоровья. Они:
- Поддерживают здоровье кишечника: благодаря пробиотикам, которые способствуют пищеварению и укрепляют иммунную систему.
- Увеличивают биодоступность минералов: ферментация уменьшает количество антинутриентов, что позволяет организму легче усваивать важные элементы.
Из-за своей универсальности квашеная капуста идеально сочетается с различными блюдами, в том числе и с сочными тефтелями.
Рецепт тефтелей с кислой капустой
Это простое и вкусное блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
- Фарш из свинины и индейки (500 г)
- Рис (120 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Панировочные сухари (30-50 г)
- Молоко (2-3 ст. л.)
- Сухой орегано (по вкусу)
- Квашеная капуста (450 г)
- Консервированные томаты (800 г)
- Кабачок (350 г)
- Растительное масло для жарки
- Зелень для подачи
Приготовление:
Тефтели с квашеной капустой — это не только вкусно, но и полезно! Приятного аппетита!
