Суп-гуляш — это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная побрякушка, вдохновленная венгерскими традициями. Это идеальное сочетание сытности и аромата, которое возвращает в беззаботные дни детства. Родители нередко готовили такое разнообразие рагу, и особенно этот суп стал любимым благодаря своей простоте и насыщенности, сообщает канал "Кулинарные записки обо всём".
Исторический контекст
Рецепт супа-гуляша восходит к венгерской кухне, с которой автор ассоциирует свои воспоминания во времена службы в ГДР. Это блюдо сочетает в себе множество ингредиентов, но при этом сохраняет баланс, чтобы не перегрузить вкус. Насложность соуса и гармония компонентов делают этот суп идеальным выбором для горячего обеда как в холодное время года, так и летом, особенно на даче.
Ингредиенты для супа-гуляша
- 500 г мяса (говядина, свинина, баранина или индейка)
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 2 болгарских перца (по желанию, можно добавить острый перец)
- 1 лавровый лист
- 300 г картофеля
- 1 л овощного бульона или воды
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. майорана
- Соль и молотая паприка по вкусу
Приготовление супа-гуляша
Сначала нарезать лук и обжарить его до прозрачности в казане с добавлением масла. К обжаренному луку добавить нарезанный чеснок, затем по частям обжарить мясо, приправив его солью и перцем. После этого влить томатную пасту и готовить несколько минут, постоянно помешивая.
Далее влить овощной бульон, добавить специи и тушить под крышкой на среднем огне около часа, периодически проверяя. За 20 минут до окончания готовки добавить нарезанные кубиками морковь, картошку и болгарский перец. Наконец, приправить солью и паприкой, а для загустения добавить смесь кукурузного крахмала с водой.
Суп-гуляш — идеальное блюдо для семейного обеда, способное согреть в любые холода и порадовать своим насыщенным вкусом. Приятного аппетита!
