Жаркое из свинины с картошкой: Рецепт для уютного вечера
Сегодняшний ужин обещает быть по-настоящему вкусным и сытным благодаря ароматному жаркому из свинины с картошкой. Это блюдо станет отличным выбором для семейного вечера.
Ингредиенты для жаркого
- Свинина 500 г
- Картофель 600700 г
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Горячая вода по необходимости
- Чеснок 34 зубчика
- Соль по вкусу
- Чёрный свежемолотый перец по вкусу
- Душистый молотый перец по вкусу
- Паприка по желанию
- Растительное масло для жарки
- Зелень для подачи
Последовательность приготовления жаркого
Первым делом следует подготовить ингредиенты. Картофель нарезают кубиками средних размеров, чтобы он равномерно приготовился. Лук рекомендуется нарезать четверть кольцами, а морковь крупной соломкой. Свинину также нарезают кубиками, чуть крупнее картофеля.
В глубокой сковороде или казане разогревают растительное масло. Когда оно достигнет нужной температуры, добавляют мясо, посыпают свежемолотым перцем и обжаривают до появления золотистой корочки с обеих сторон. После этого к мясу добавляют лук и жарят пару минут, затем поочередно добавляют морковь. Вливают горячую воду так, чтобы она полностью покрывала мясо, добавляют соль и специи.
Накрывают крышкой и оставляют на среднем огне на 15 минут. Затем осторожно открывают крышку, перемешивают всё и добавляют картофель. Снова накрывают и тушат еще 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусами. В конце приготовления чеснок выдавливают, перемешивают с зеленью и выключают огонь.
Пара полезных советов
- Не стоит резать картошку слишком мелко она может развариться.
- Свинина с небольшими прослойками жира (шея или лопатка) идеально подойдёт для этого блюда.
- Для более насыщенного аромата можно добавить лавровый лист в воду.
- В конце, если хочется сделать консистенцию гуще, можно добавить немного муки, размешанной в воде.
- Жаркое прекрасно настаивается и на следующий день становится еще вкуснее, просто немного подогрейте его перед подачей.
Теперь осталось только пригласить близких за стол и не забыть про хрустящий хлеб ведь соус не должен оставаться в тарелке.