Грибная солянка на зиму: простая и универсальная заготовка для каждой кухни

9 июля 2026, 12:17

Солянка с грибами это не только изысканное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто хочет заготовить что-то особенное на зиму. В этом рецепте собраны лучшие ингредиенты: грибы, капуста, морковь и лук. Для любителей мяса есть возможность добавить копченые колбаски, курицу или телятину. Но даже если в базовом составе присутствует лишь душистый белый гриб, аромат готового блюда поражает своим разнообразием!

Ингредиенты для заготовки

  • Белокочанная капуста 2 кг
  • Морковь 350 г
  • Репчатый лук 350 г
  • Свежие грибы 1 кг
  • Растительное масло 150 мл
  • Уксус 9% 50 мл
  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Томатная паста 175 г
  • Черный перец горошком 1 столовая ложка

Пошаговый процесс приготовления

  • Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  • Капусту нашинкуйте на тонкие полоски.
  • Грибы тщательно очистите, нарежьте кусками среднего размера и отварите в кипящей воде около 20 минут. Затем слейте воду и промойте грибы.
  • В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном соедините капусту, лук и морковь. Добавьте растительное масло, соль, сахар и разведенную томатную пасту. Перемешайте и тушите на небольшом огне. Как только закипит, продолжайте тушить ещё 30 минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
  • Через полчаса добавьте грибы, горошек перца и лавровый лист. Тушите еще 40 минут. Готовность капусты определяется по её мягкости.
  • За 15 минут до окончания приготовления введите уксус, тщательно перемешав.
  • Разложите горячую массу в стерилизованные банки, закройте их крышками.
  • Переверните банки на крышку, накройте одеялом и оставьте остывать до полного охлаждения.
  • После остывания переверните банки обратно и храните в прохладном, темном месте.

    • Солянка с грибами это универсальный продукт, который можно использовать как самостоятельное блюдо, гарнир или начинку для пирогов. Она прекрасно дополнит ваш зимний стол!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru