Наслаждайтесь ароматом постного супа с чечевицей и картофелем

20 мая 2026, 02:04

Предлагаем вашему вниманию рецепт невероятно вкусного и насыщенного постного супа, для которого нужны всего лишь простые ингредиенты. Ключом к гастрономическому успеху служит обжарка: лук и морковь, томленные на сковороде, придают блюду богатый вкус даже без добавления мяса.

Густой и питательный суп с чечевицей и картофелем

Этот суп не только согревает, но и обеспечивает организм необходимым белком благодаря чечевице.

Время приготовления: 40-45 минут

Калорийность порции: 150-180 ккал

Необходимые ингредиенты (на кастрюлю объемом 3 литра):

  • Вода или овощной бульон 22,5 литра
  • Картофель 34 средние шт.
  • Чечевица (красная или зеленая) 150 г (примерно полстакана). Красная чечевица быстро разваривается, в то время как зеленая сохраняет форму.
  • Морковь 1 средняя шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 12 ст. ложки (или 2 свежих помидора, натертых на терке)
  • Растительное масло 23 ст. ложки
  • Лавровый лист 12 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Подготовка овощей: Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками (примерно 1.5 х 1.5 см). Мелко нашинкуйте лук, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
  • Варка картофеля: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте в нее нарезанный картофель. Промойте чечевицу холодной водой (2-3 раза) и затем отправьте её в кастрюлю. Готовьте в течение 15-20 минут до полной готовности овощей.
  • Приготовление обжарки: На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (34 минуты), затем добавьте морковь и готовьте еще 57 минут. После этого добавьте томатную пасту и перемешайте, готовя еще 2 минуты. Если используются свежие помидоры, тушите их до уменьшения объема жидкости. В конце добавьте выдавленный чеснок.
  • Смешивание: Как только картофель и чечевица будут готовы, добавьте обжарку в суп. Приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5-7 минут, чтобы вкусы объединились.
  • Подача: Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставив настояться на 10-15 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте щедрой порцией зелени.

    • Совет: Если вам нравится пикантность, добавьте в тарелку чайную ложку лимонного сока перед подачей. Это подчеркнет вкус овощей.

    Приятного аппетита!

    Источник: Газета "Приазовье"
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru