Кабачковые котлеты с рисом: просто и вкусно

Кабачковые котлеты с рисом это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится всем любителям легкой и здоровой пищи. Сочетание хрустящей корочки и нежной начинки делает эти котлеты отличным вариантом для ужина или перекуса. Их можно подавать как горячими, так и остывшими, что делает их универсальной закуской для любого случая.

Состав ингредиентов

• 1 маленький кабачок (200-250 г)
• 250-260 г варёного риса
• 1/3 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 2-3 веточки укропа
• 1 небольшой зубчик чеснока (около 4 г)
• 2-3 ст. л. растительного масла (35-50 г)

Приготовление котлет

Для начала нужно заранее отварить рис в подсоленной воде 80 г сухого продукта в конечном итоге даст нужное количество варёного риса. После отваривания рис следует тщательно охладить. Тем временем кабачок настоит на средней тёрке. Чтобы убрать лишнюю влагу, его нужно слегка посолить и оставить на 5-10 минут для выделения сока, после чего тщательно отжать, оставив около 130-170 г массы.

В глубокой миске соединяют отжатые кабачки с остывшим рисом, добавляют яйцо, добавляют прессованный чеснок и мелко нарезанный укроп. Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать; она не должна быть слишком жидкой. Если консистенция не устраивает, можно добавить немного муки или кукурузного крахмала для лучшей сцепляемости.

Следующий шаг сформировать из полученной массы котлеты. Делается это следующим образом: сначала создаются небольшие шарики, которые затем обжимаются, чтобы они стали более плотными.

Процесс жарки

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются котлеты. Температуру следует немного уменьшить, чтобы котлеты жарились равномерно. Одна сторона будет обжариваться около 5 минут, затем котлеты нужно перевернуть и жарить еще 3 минуты с другой стороны.

Таким образом, получается 7 крупных котлет, которые идеально подойдут как горячими, так и при комнатной температуре. Приятного аппетита!