Неповторимый овощной салат с баклажанами для изысканного ужина

Готовьте с удовольствием! Этот салат с баклажанами станет настоящей находкой для любителей овощных блюд. Сочетание свежих трав и ароматных ингредиентов сделает любое блюдо особенным.

Что понадобится для приготовления

• Баклажан большой 1 шт.
• Свежая мята 1 ст. л.
• Свежая петрушка 1 ст. л.
• Свежий орегано 1 ст. л.
• Лук-шалот, мелко нарезанный 1 ст. л.
• Вяленые томаты, мелко нарезанные 1 ст. л. (примерно 23 шт.)
• Шпинат свежий 200 г

Заправка: секрет вкуса

• Чеснок 12 зубчика
• Тахини 1 ч. л.
• Дижонская горчица 1 ч. л.
• Копченая паприка 1/2 ч. л.
• Сок лимона из половины шт.
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло 1/4 стакана

Как приготовить салат

1. Баклажан нарезать ломтиками, слегка посолить и оставить на некоторое время, чтобы он выделил сок.

2. В миске смешать все компоненты заправки и отложить в сторону.

3. Разогреть гриль до средней температуры.

4. Тем временем подготовить свежие травы, вяленые томаты и лук, мелко их нарезать и объединить в большой салатнице.

5. Обмакнуть ломтики баклажана в оливковом масле с обеих сторон и жарить на гриле или сковороде в течение 35 минут до золотистой корочки.

6. Готовые баклажаны добавить в салат и щедро заправить приготовленным соусом.

Не упустите возможность насладиться этим ярким и питательным рецептом!