Как приготовить нежный паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени это изысканное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом настоящих гурманов. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг куриной печени
• 500 мл молока
• 3 средние луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 400 мл сливок жирностью 20%
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Начнем с подготовки ингредиентов. Куриную печенку нужно тщательно промыть холодной водой и удалить все жилки. Если в печени есть желчный мешочек или пятна, которые выдают его недоброкачественность, лучше с ними не рисковать, а выбросить. После этого печенку следует замочить в молоке хотя бы на один час это сделает ее более нежной.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте растительное и 1/3 сливочного масла. Затем кладите лук и перемешивайте до золотистого цвета.

После того как лук подрумянится, отцеживаем печенку от молока и добавляем к нему. Обжаривайте эту смесь на среднем огне в течение 25-30 минут, не забывая перемешивать.

Снижайте огонь до минимального и влейте сливки, так чтобы они почти полностью покрывали содержимое сковороды. Дайте им немного выпариться примерно 15 минут. Важно не забыть про соль и перец: добавьте немного больше, чем обычно, так как вкус окончательно раскроется после остывания.

После завершения готовки снимите с плиты и дайте остыть. Паштет можно подавать на тарелке, подать с свежим хлебом это настоящее кулинарное наслаждение!