Сладкое наслаждение: капкейки с клюквенным конфи, которые покорят вас

Когда возникает желание побаловать себя десертом, но нет времени на сложные приготовления, капкейки становятся идеальным решением. Эти крошечные кулинарные шедевры представляют собой те же торты просто в миниатюре. В них есть всё: бисквит, крем и начинка. Поэтому стоит обязательно обратить внимание на этот замечательный рецепт с клюквенной начинкой, который станет настоящим украшением любого чаепития.

Идеальные ингредиенты для кулинарного чуда

Чтобы создать эти вкусные капкейки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто:
• 3 яйца
• 180 г сахара
• Щепотка соли и ваниль
• 100 г подсолнечного масла (без запаха)
• 200 мл кефира
• 30 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соды

• Начинка:
• 200 г клюквы
• 50 г сахара (по вкусу)
• 20 г кукурузного крахмала

• Крем:
• 200 мл сливок
• 70 г творожного сыра
• 50 г ягодной начинки
• 60 г сгущенного молока

Поэтапное приготовление капкейков

Для начала следует подготовить тесто. В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до получения пышной массы. Затем добавьте кефир и подсолнечное масло, аккуратно перемешивайте на низких оборотах. За пределами основной смеси просейте муку, соду и разрыхлитель, затем объедините всё и тщательно перемешайте до однородности. Наполните формочки для кексов тестом на половину и поставьте их в разогретую до 180 C духовку на 25 минут. Дайте остыть и вырежьте отверстия в центре кажого кекса.

Теперь переходите к начинке. В сотейнике смешайте клюкву с сахаром и варите около 6 минут до размягчения ягод. Превратите клюкву в пюре с помощью блендера и пропустите через сито. Вновь поместите пюре в сотейник, добавьте крахмал и, помешивая, доведите до загустения. Оставьте остывать, затем наполните кондитерский мешок начинкой и аккуратно заполните отверстия в капкейках.

Вкусное завершение: приготовление крема

Чтобы приготовить крем, соедините холодные сливки, творожный сыр и сгущенное молоко. Взбивайте до крепких пиков, затем добавьте клюквенное конфи и аккуратно перемешайте. Покройте капкейки получившимся кремом, создав аппетитные шапочки.

Теперь можно наслаждаться восхитительными капкейками с клюквенным конфи их неповторимый вкус приятно удивит и порадует всех гостей!