Горячий багет с уткой и йогуртовым соусом: новый взгляд на классический вьетнамский сэндвич
Багет, который завоевал сердца вьетнамцев с XIX века, был привезен во время французской колонизации. Его вкус и текстура настолько понравились местным жителям, что вскоре он занял почетное место на вьетнамском столе, вытеснив традиционные аналоги. В 1950-х в Сайгоне появился знаковый сэндвич Бан Ми с начинкой из свиных сосисок, свежих овощей и пряных соусов. С тех пор классический рецепт претерпел множество изменений, и сейчас можно встретить даже варианты с мороженым. Польза этого сэндвича в том, что его можно приготовить где угодно, будем готовить прямо у вас на кухне!
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Время приготовления: 15-20 мин.
Необходимые ингредиенты
- филе утки (кусочки) 200 г
- сладкий соус чили 20 г
- соевый соус 20 мл
- чеснок 1 зубчик
- морковь по-корейски 80 г
- пекинская капуста 50 г
- помидор 1-2 шт.
- йогурт 130 г
- кинза 1-2 веточки
- петрушка 1-2 веточки
- мини багет 2 шт.
- устричный соус 20 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В глубокой миске смешайте кусочки утки с сладким соусом чили, соевым и устричным соусом. Оставьте мариноваться на 5 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте чеснок, петрушку и кинзу. Смешайте их с йогуртом, добавив немного соли. Пекинскую капусту нарежьте соломкой, а помидоры полукольцами.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте утку в течение 6-8 минут до золотистой корочки. Багеты разрежьте вдоль, не прорезая полностью, чтобы сформировать кармашек. Обжарьте багет на сухой сковороде в течение 30 секунд.
Шаг 4: Соберите сэндвич: внутрь багета положите соус, затем утку, помидоры, морковь и капусту. Подавайте сразу же, наслаждаясь ароматами восточной кухни. Приятного аппетита!