Непревзойдённая аджика: простой рецепт на зиму из болгарского перца

10 марта 2026, 16:36

Аджика, приготовленная из свежего красного болгарского перца, станет настоящим украшением зимнего стола. Эта закуска прекрасно дополнит любое блюдо, а благодаря своему вкусу и аромату, станет любимым угощением в холодные дни.

Как приготовить аджику

1. Сначала следует тщательно промыть красный болгарский перец и удалить из него семена. Затем нарезать его небольшими кусочками.

2. Помидоры также необходимо помыть, вырезать сердцевину и нарезать на части.

3. Все подготовленные овощи измельчить с помощью мясорубки, после чего к овощной массе добавить и горький перец.

4. Полученную массу поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Как только она закипит, добавить нарезанные помидоры, горький перец, а также соль и сахар. Кипятить смесь следует около 20 минут.

5. Затем через мясорубку измельчить чеснок и добавить его в кастрюлю. При этом специи молотый черный перец и кориандр можно добавлять по вкусу.

6. Зелень, такую как петрушка, укроп или кинза, нарезать крупно (примерно 0,50,7 см) и добавить к остальным ингредиентам. В конце вмесить растительное масло и продолжить готовить ещё 5 минут.

7. Готовую аджику разлить по предварительно стерилизованным баночкам и закатать стерилизованными крышками.

Это лакомство прекрасно сохранится на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!