Вкуснейшая паэлья с морепродуктами: секреты шеф-повара

28 февраля 2026, 09:18

Мир блюд испанской кухни изобилует множеством вкусных и ароматных угощений, но паэлья выделяется среди них своей насыщенностью и разнообразием. Этот рецепт, который представил шеф-повар известного заведения Barceloneta Алексей Павлов, поможет воссоздать настоящий кулинарный шедевр прямо на вашей кухне, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Ингредиенты для идеальной паэльи

Для приготовления паэльи с мидиями, креветками и ракушками потребуется:

  • 400 г риса арборио
  • 200 мл растительного масла
  • 720 мл рыбного бульона
  • 120 г мидий в ракушках
  • 120 г ракушек-венерок (вонголе)
  • 8 штук тигровых креветок
  • 12 г петрушки
  • 1 шт. красного лука
  • 8 г соли
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг помидоров

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя простым шагам, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр:

  • Обжарка риса: Начните с обжаривания риса на сухой сковороде до полуготовности, чтобы он стал рассыпчатым.
  • Подготовка софрито: Мелко нарежьте все овощи и обжарьте их на растительном масле поэтапно, создавая ароматную базу для блюда.
  • Смешивание ингредиентов: В большой сковороде соедините подготовленный рис, софрито, мидии, ракушки и креветки, добавьте рыбный бульон и доведите до готовности на медленном огне.
  • Завершение: В конце, когда паэлья будет почти готова, немного подсушите её, чтобы избавиться от лишней влаги, и добавьте зелень перед подачей.

    • Этот восхитительный рецепт, содержащий в себе ароматы моря, непременно станет любимым блюдом ваших близких и друзей. Балуйте себя и наслаждайтесь процессом приготовления!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru