Нежный кулич с уникальной начинкой
Этот оригинальный кулич с начинкой уже успел завоевать популярность среди кулинаров. Хрустящая корочка и мягкая текстура, а внутри загадочный сюрприз! Хотя этот десерт немного отклоняется от традиционных рецептов, его вкус непременно удивит ваших гостей. Для начинки можно использовать различные виды крема от классического ганаша до нежного заварного. Как eye-catcher на праздничном столе, этот кулич станет настоящим шедевром!
Ингредиенты для кулича
- Пшеничная мука 500 г
- Сахар 150 г
- Ванильный сахар 8 г
- Сливочное масло 100 г
- Сливки (10%) 250 г
- Яичные желтки 4 шт.
- Сухие дрожжи 7 г
- Соль по вкусу
Приготовление начинки
Перед выпечкой куличей стоит уделить внимание начинке. Ее лучше сделать заранее, так как крем должен охладиться и стабилизироваться минимум 5 часов. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и яйца они должны быть комнатной температуры.
Для крема: в миске смешайте сахар и кукурузный крахмал, добавьте яичный желток и хорошо перемешайте. Затем, в нагревающееся молоко добавьте ванильный экстракт. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, перемешивая. Верните массу на огонь и на медленном огне доведите до загустения.
Добавьте холодное сливочное масло в горячий крем и тщательно перемешайте до однородного состояния. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.
Выпечка куличей
Приготовьте тесто для кулича, просеяв муку в bowl миксера, добавьте дрожжи, энергию и щепотку соли. В центре муки сделайте углубление и добавьте желтки и мягкое масло. Заведите тесто, замешивая пока оно не станет гладким и однородным, около 10 минут. После этого, накройте и оставьте подниматься на 1,5-2 часа.
Разделите тесто на три части и сформируйте шарики. Поместите их в формы и дайте подойти около 40 минут. Разогрейте духовой шкаф до 180C и выпекайте куличи 30-40 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте им остыть, затем сделайте углубление для начинки и заполните его подогретым кремом. Закройте крышечками, украсьте глазурью и подавайте к столу. Праздник становится ярче с такими вкусными угощениями!