Сыр с пенициллином: превышение норм и возможные риски

Лабораторные тесты, проведенные Хабаровским филиалом ФГБУ АПК НАЦРЫБА, выявили серьезное нарушение в партии полутвердого сыра Российский. Исследования показали, что уровень пенициллина в данной продукции превышает допустимые пределы в 2,5 раза.

Наличие антибиотиков в молочных продуктах является серьезным нарушением, так как их использование в животноводстве строго регламентировано. После лечения животных обязательный период ожидания позволяет исключить остатки препаратов из организма до того, как молоко поступит в продажу. Игнорирование этих норм может привести к тому, что антибиотики окажутся в молоке и, соответственно, в конечных продуктах.

Потенциальные последствия

Постоянное употребление продуктов с остатками антибиотиков может способствовать развитию антибиотикорезистентности, что, в свою очередь, делает лечение инфекционных заболеваний менее эффективным. Более того, повышенная концентрация пенициллина может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Ответственные меры и проверки

Информация о нарушениях, включая данные о производителе и номер партии, была направлена в территориальное управление Россельхознадзора. В ближайшее время планируется аудит на заводе-изготовителе для выяснения причин выявленных нарушений. Специалисты также могут издать предписание об изъятии проблемной партии сыра из оборота, чтобы предотвратить дальнейшие риски для потребителей, пишет канал.