Пикша с тушеными овощами
26 февраля 2026, 15:49
Ингредиенты:
- Пикша 800 г
- Болгарский перец 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Помидоры черри 5 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Томатная паста 2 ст. л.
- Оливковое масло 50 мл
- Вода 300 мл
- Сахар 1 ч. л.
- Сушеный базилик 0,5 ч. л.
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Лук очищается и нарезается кубиками, чеснок также мелко резается.В глубокой сковороде разогревается оливковое масло, в которое отправляется нарезанный лук. Его обжаривают на медленном огне до золотистой корочки.Затем к луку добавляется чеснок, всё аккуратно перемешивается и жарится еще минуту.Болгарский перец моется, очищается от семян и нарезается крупными кусками, помидоры черри также нарезаются на четверти. Эти овощи добавляются в сковороду и тушатся еще 3-5 минут.К овощам добавляется томатная паста, сахар, соль и специи.Теперь в сковороду вливается 300 мл горячей воды или бульона. Все перемешивается и доводится до кипения.Пикша очищается от плавников и внутренностей, разрезается на два филе, из которых удаляются кости. Филе нарезается кусочками шириной 3 см.Рыбные кусочки выкладываются в сковороду с овощной смесью, все накрывается крышкой и готовится на слабом огне 20 минут.Перед подачей блюдо украшается свежей зеленью и подается горячим.