Шоколад: от ацтеков до гастрономического праздника

Шоколад, известное и любимое лакомство, имеет богатую историю, уходящую корнями в древние цивилизации. Ацтеки и майя первыми открыли полезные свойства какаобобов, создавая из них напиток ксокоатоль (xocolatl), который готовился из размолотых плодов, смешанных с винами и специями. Этот магический напиток использовался в ритуалах и обрядах, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".

Когда испанцы вторглись в земли ацтеков, рецепт напитка оказался в Европе. Он стал столь популярным, что его стали называть Theobroma cacao пища богов.

Шоколад, в том его виде, что мы знаем сейчас, стал доступен лишь в середине XIX века благодаря голландскому ученому Конраду ван Коутену, который изобрел пресс для какаобобов. Это позволило получить два ключевых продукта:

• Какао-порошок: использовался для создания напитков, более похожих на привычное нам какао.
• Какао-масло: о нем позже вспомнили многие кондитеры.

В 1847 году англичанин Джозеф Фрай смешал какао-масло с тертым какао, получив шоколадную пасту, которая при застывании сохранила форму. В 1875 году швейцарец Дэниел Питер добавил в эту смесь сухое молоко, тем самым создав первый молочный шоколад.

В России шоколад появился при Петре I, который привез его вместе с кофе. Интересен тот факт, что шоколад имеет свой международный день Всемирный день шоколада, который отмечается 11 июля. Этот праздник, начавшийся во Франции в 1995 году, быстро стал популярным на мировом уровне.

Даты шоколадного праздника:

• 7 июля дата, когда шоколад вероятно прибыл в Европу;
• 11 июля Всемирный день шоколада;
• 28 июля День молочного шоколада в США;
• 13 сентября Международный день шоколада.

В этот день кондитерские фабрики предлагают мастер-классы и рассказывают о пользе шоколада. В России, в музеях шоколада в Москве, Санкт-Петербурге и Покрове проходит множество мероприятий, где можно попробовать различные шоколадные деликатесы.

Говоря о пользе шоколада, стоит упомянуть:

• Горький шоколад: богат антиоксидантами, способствует улучшению сердечно-сосудистой системы.
• Темный шоколад: улучшает зрение благодаря активизации мозгового кровообращения.
• Молочный шоколад: источник энергии, подходит для активных физических нагрузок.
• Какао: природный антидепрессант, полезный для мозга и может помочь в профилактике рака.

Важно помнить о допустимых нормах: темного шоколада рекомендуют не больше 50 грамм, молочного и белого до 20 грамм в день. Избегать сладости стоит тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем или диабет.

Некоторые любопытные факты о шоколаде:

• Запах шоколада помогает расслабиться;
• Швейцарцы в среднем едят более 8 кг шоколада в год;
• Ацтеки использовали шоколад как валюту;
• Оборот шоколадной индустрии превышает 75 миллиардов долларов;
• Шоколад вызывает чувство, схожее с состоянием влюбленности.

Теперь у каждого есть отличный повод насладиться шоколадом и открыть для себя его удивительный мир!