Пирожные в мире растений

В историческом контексте русской кухни интересные факты о пирожных растениях раскрываются в трудах известного ученого. В сочинении Полное опытное русское огородничество (1855) придворного садовника Ефима Львова, упоминаются различные растения, которые можно отнести к десертным.

Разнообразие десертных овощей

Львов классифицировал такие растения, как ревень, тыква, дыня и арбуз, а также огурцы, к которым он также проявлял интерес. Интересно, что ботаник Шредер выделял среди десертных овощей спаржу, артишок и кукурузу, но классификация Львова привлекает внимание больше всего. Эта оригинальная формулировка звучит весьма выразительно!

Яркие названия и необычные термины

Важно отметить, что помидоры у Львова обозначались как помдамуры, что происходит от французского pomme damour любовное яблоко. Баклажаны же именуются бадиджанами или армянскими огурцами, а кудрявая капуста была известна как браунколем или плюмажной капустой. Действительно, её форма и правда напоминает пушистый плюмаж.

Происхождение термина пирожное

Здесь также стоит упомянуть, что термин пирожное связан с пирогом и впервые появился в контексте использования растительных ингредиентов в выпечке. К таким пирожным растениям можно относить всё, что может быть использовано в приготовлении пирогов, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".