Сочный хлеб с томатами, базиликом и чесноком

На приготовление этого ароматного хлеба потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания. Он отлично подойдет к любому блюду или как самостоятельная закуска, пишет Vindy.

Что потребуется?

Ингредиенты:

(на 2 буханки)

• Для теста:

  - 250 г пшеничной муки

  - 10 г манки

  - 3 г сухих дрожжей

  - 5 г соли

  - 25 г оливкового масла

  - 160 г воды

• Для начинки:

  - 10-12 помидоров черри

  - 10 зубчиков чеснока

  - несколько веточек базилика

  - 2 ст.л. кукурузной муки

  - 2 ст.л. оливкового масла

  - соль

Пошаговая инструкция

1. Начните с соединения всех сухих компонентов для теста. Сформируйте на рабочей поверхности колодец и влейте в него оливковое масло с небольшим количеством воды.

2. Перемешивайте масло с сухими ингредиентами, постепенно добавляя оставшуюся воду. Когда тесто станет однородным, замесите его, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно не прилипало к рукам.

3. Тесто должно остаться немного липким, поэтому лучше использовать миксер с тестомесильной насадкой. После замеса сформируйте его в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

4. Тем временем подготовьте начинку. Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их в форму для запекания срезом вверх. Посолите и, при необходимости, добавьте сахар, чтобы сбалансировать кислоту.

5. Запекайте помидоры в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. После этого дайте им немного остыть.

6. Когда тесто увеличится вдвое, обильно посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой и раскатайте тесто в большой прямоугольник.

7. Сверху равномерно распределите остывшие помидоры, листья базилика и крупно нарезанный чеснок, слегка вдавив их в тесто.

8. Заверните стороны теста к центру, запечатайте края и нарежьте получившийся пласт на две части. Подготовленные буханки выложите на противень срезом вверх и дайте подняться ещё 1 час в тепле.

9. Выпекайте хлеб на предварительно разогретом до 250 градусов пекарском камне, уменьшая температуру после вставки до 220 градусов. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.

10. Готовый хлеб смажьте оливковым маслом и остудите на решетке.

Приятного аппетита!