Льняное масло: как извлечь максимум пользы и избежать опасностей

23 февраля 2026, 00:25

Льняное масло стало предметом оживленных дискуссий в мире здоровья и питания. Его называют жидким золотом благодаря богатому составу, однако существует и ряд предупреждений о возможных рисках. Давайте детально рассмотрим, кто действительно может извлечь пользу из этого продукта, а кому стоит быть осторожнее.

Польза льняного масла

1. Незаменимый источник омега-3

Льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту (АЛК) растительную форму омега-3, которая:

снижает уровень плохого холестерина;
уменьшает риск развития атеросклероза;
поддерживает мозговую активность.

Однако стоит помнить, что усваивается только 5-10% АЛК, тогда как из рыбьего жира до 90%, следовательно, льняное масло не может полностью заменить омега-3 из морепродуктов.

2. Помощник в борьбе с воспалениями

Снижает уровень хронических воспалений, что полезно для больных артритом;
Содержит лигнаны фитоэстрогены, способные облегчать симптомы менопаузы.

3. Улучшение пищеварения

Льняное масло:

обволакивает слизистую желудка, особенно при гастрите с пониженной кислотностью;
стимулирует перистальтику, что помогает при запорах.

О возможном вреде льняного масла

1. Окисление и токсичность

Льняное масло подвержено быстрому прогорканию под воздействием тепла и света. Употребление испорченного масла может вызвать:

тошноту;
диарею;
нагрузку на печень.

Что нужно знать для проверки свежести масла? Если на вкус оно горькое лучше выбросить. Храните его в холодильнике в темной бутылке.

2. Нарушение свёртываемости крови

Высокое содержание омега-3 делает масло кроверазжижающим, что может быть опасно:

при приеме антикоагулянтов;
перед хирургическими операциями.

3. Влияние на гормональный баланс

Фитоэстрогены могут оказывать влияние на:

беременных женщин (существует теоретический риск преждевременных родов);
мужчин с высоким уровнем эстрогена.

4. Желчегонный эффект и камни в желчном пузыре

Масло может стимулировать выброс желчи, что опасно при желчнокаменной болезни.