Юбилей ресторана Savva: гастрономическое путешествие сквозь континенты

На праздновании пятилетия столичного ресторана Savva, шеф-повар Жанайя Торрес, признанная лучшей женщиной-поваром мира по версии The Worlds 50 Best Restaurants, подготовила захватывающее кулинарное шоу. В центре внимания оказались изысканные блюда, перенесшие гостей в мир бразильской гастрономии.

Кулинарные акценты Бразилии

Меню, предложенное Торрес, представляет собой маленькое гастрономическое путешествие по Бразилии. Среди выбранных блюд можно выделить:

• Стейк с картофелем и перепелиным яйцом, традиционно встречающийся на юго-востоке страны;
• Бульон Tucupi с грибами и крабом;
• Рагу мокека из белой рыбы, популярное на северо-востоке;
• Пряная курица с рисом визитная карточка центральной Бразилии.

Гастрономическая экспедиция по России

Андрей Шмаков не остался в долгу и предложил свою интерпретацию российской кухни. Гостям были представлены:

• Хрустящая устрица из краба и морского гребешка, олицетворяющая Дальний Восток;
• Волован с кабачковой икрой и другими овощами южная гастрономия;
• Индигирка из омуля и соленых груздей, представляющая Сибирь;
• Утиное филе с фуагра и копченым угрем от Калининграда;
• Лепешка с осетинским сыром и ягненком, символизирующая Кавказ.

Музыка и веселье

Гастроспектакль, объединивший два континента, завершился яркой музыкальной программой, состоящей из бразильских мелодий, джаза и зажигательных танцев. В результате, вечер стал не только кулинарным, но и музыкальным праздником.

Редакция Еды без границ поздравляет ресторан Savva с днем рождения и желает ему дальнейшего процветания, размышляя о том, какие кулинарные сюрпризы Шмаков подготовит к 50-летию заведения.