Как сделать идеальный том ям из продуктов местного рынка

Хотите насладиться вкусом тайского супа, который переносит на солнечные пляжи Пхукета? Не беда! Главное в том яме это баланс вкусов, который можно легко воссоздать из доступных продуктов, не отправляясь на поиски в дальние страны. Сегодня мы расскажем, как удивить себя и близких аутентичным вкусом том яма, используя простые и привычные ингредиенты.

Пять вкусов том яма: что использовать

Идея том яма проста сочетание пяти основных вкусов: кислого, острого, сладкого, соленого и ароматного. Лишь небольшая хитрость и доступные продукты помогут создать данную гармонию.

• Острый: свежий красный перец чили или острый соус, такой как Табаско.
• Кислый: свежий лайм или лимон сгодится и тот, и другой.
• Соленый: соевый соус заменит традиционный рыбный, придавая глубину вкуса.
• Сладкий: немного тростникового или белого сахара для баланса.
• Ароматный: как правило, используются экзотические травы, но можно обойтись и болонгом.

Заменители экзотических составляющих

Не нужно паниковать, если нет под рукой недоступных ингредиентов. Вот несколько простых замен:

• Лемонграсс: используйте цедру лимона с зеленым луком.
• Галангал: корень имбиря также будет отличной заменой, главное не переборщить с количеством.
• Листья каффир-лайма: сочетание лаврового листа с лаймово-лимонной цедрой слоится в экологический аналог.

Рецепт простого том яма за 30 минут

Вот что потребуется для готовки (на 2-3 порции):

• Куриный бульон 1 л
• Замороженные креветки 200 г
• Шампиньоны 150 г
• Помидоры черри или обычный помидор 2-3 шт.
• Лимон 1 шт.
• Корень имбиря кусочек 2-3 см
• Соевый соус 2-3 ст. л.
• Зеленый лук, чеснок, сахар, томатная паста, паприка и лавровый лист.

Готовить просто: