Бюджетный ужин без мяса: Простой рецепт риса с грибами

Ищете быстрый и вкусный рецепт для ужина, который не требует мяса? Попробуйте рис с грибами в соусе, запечённый в духовке. Это блюдо не только прекрасно подойдёт для постного меню, но и порадует своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты для вкусного ужина

• Рис 250 г
• Вода 350 мл
• Соль 1/3 ч. л.
• Грибы (шампиньоны) 250300 г
• Луковица 2 шт.
• Перец черный по вкусу
• Для соуса:
• Вода 200 мл
• Мука 1 ст. л.
• Чеснок 1 зуб.
• Соль 1/3 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Зелень по вкусу

Этапы приготовления

Сначала промойте 250 г риса в воде. В кастрюле объёмом около 2,4 литра соедините рис и 350 мл воды, добавьте соль. Варите, пока жидкость не испарится. Снимите с огня и дайте настояться.

Лук нарежьте кубиками, а грибы пластинками. На сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и готовьте ещё 8 минут, подсолив и поперчив по вкусу. Уберите часть смеси (примерно треть), добавьте муку в оставшуюся часть и обжаривайте недолго. Влейте 200 мл воды (или овощного бульона) и хорошо перемешайте до загустения соуса. Добавьте специи и выдавленный чеснок, доведите до кипения и снимите с плиты.

Затем сформируйте запеканку: в смазанную маслом форму выложите половину варёного риса, далее грибы с луком, затем оставшийся рис и полейте соусом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Готовую запеканку подавайте горячей с овощным салатом, например, с капустным. Приятного аппетита!