Как сделать идеальные дрожжевые блины: пошаговый рецепт

14 февраля 2026, 00:05

Блины это не только традиционное русское блюдо, но и настоящая кулинарная сказка, которая может превратиться в отличный завтрак или десерт. Особо нежные и воздушные блины можно приготовить на дрожжах. Вот как это сделать!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блинов на 4 порции вам понадобятся:

  • 3 стакана муки
  • 4,5 стакана молока
  • 30-35 граммов свежих дрожжей
  • 3 желтка
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла

Шаги приготовления

Следуйте этим простым шагам для идеального результата:

  • Разогрейте 840 мл молока до температуры около 40C. Затем растворите в нем дрожжи, добавьте сахар, соль и желтки, а также всю муку.
  • С помощью миксера взбейте получившуюся массу до однородного состояния.
  • Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы оно поднялось и образовало пузырьки.
  • После этого перемешайте тесто, добавьте оставшееся теплое молоко и растительное масло.
  • Снова взбейте тесто и дайте ему подняться на 3040 минут.
  • На смазанной маслом сковороде выпекайте блины, складывая их в стопку и смазывая каждый сливочным маслом.
  • Подавайте блины с различными начинками как сладкими, так и солеными.

    • Эти дрожжевые блины станут изюминкой вашего стола. Приятного аппетита!

    Источник: Vindy
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru