Тыквенные блинчики: идеальный рецепт

3 февраля 2026, 12:55

С приездом осени на кухне все чаще появляется тыква, и как же не вдохновиться ее ароматом? Тыквенные блинчики это не просто вкусно, а настоящее кулинарное волшебство!

Эти блинчики получаются настоящим лакомством: они плотные, не прилипают к сковороде и прекрасно переворачиваются. Идеально подходят для фаршировки как сладкими, так и солеными начинками или могут подаваться и просто так.

Что понадобится для приготовления:

Тыквенное пюре - 240 г
Яйца - 2 шт. (размер С1)
Соль - 5 г
Сахар - 15 г
Мука высшего сорта - 180 г
Молоко - 400-500 мл
Растительное масло - 3 ст. ложки

Для получения тыквенного пюре стоит запечь кусок тыквы, обернув его в фольгу, при температуре 200 градусов до мягкости. Это обычно занимает около 30-40 минут, в зависимости от размера куска. Затем мякоть нужно измельчить с помощью блендера.

Процесс приготовления блинчиков:

В миске разбить яйца, добавить соль и слегка взбить.

Всыпать сахар и продолжать взбивать до полного растворения (обычно это занимает около трех минут).

Добавить тыквенное пюре и еще раз тщательно перемешать.

Ввести муку, тщательно перемешать до однородной консистенции.

Влить 400 мл молока и немного растительного масла, аккуратно перемешать на низкой скорости.

При необходимости добавить еще молока для достижения нужной консистенции. Рекомендуется оставить тесто на 20-30 минут на столе, но можно приступать к выпечке сразу.

Разогреть сковороду для блинов и смазать растительным маслом.

Вылить половник теста, равномерно распределив его по дну сковороды, наклоняя ее.

Когда одна сторона подрумянится, перевернуть и поджарить с другой стороны.

Готовые блины складывать стопкой, по желанию смазывая сливочным маслом.

Если планируется использовать блинчики для фаршировки, вторую сторону можно немного подрумянить, без масла.

Попробуйте этот рецепт и погрузитесь в атмосферу осени с каждым укусом!

Источник: Будет вкусно!

Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru