Сочные говяжьи рёбра: как приготовить блюдо, от которого вы не сможете отказаться

Приготовление сочных говяжьих рёбер это не просто кулинарный процесс, а целая гастрономическая история, которую рассказать способен каждый шеф-повар.

Ингредиенты для отменного ужина

• Говяжьи рёбра - 500 г
• Чернослив - 200 г
• Картофель - 8 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Красное вино - 300 мл
• Растительное масло - 100 мл
• Специи: черный молотый перец, соль по вкусу

Подача и дополнения

Для финальной подачи подойдут соленья и свежая зелень, которые подчеркнут вкус основного блюда.

Приготовление: шаг за шагом

1. Рёбра тщательно посолить и поперчить. Чернослив следует промыть и обсушить, а овощи очистить. Картофель оставить целым, морковь нарезать толстыми кольцами, а лук полукольцами.

2. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить рёбра, добавив чернослив и овощи. Затем влить вино, тушить в течение 5 минут.

3. Добавить воду так, чтобы покрыть ингредиенты, довести до кипения и ещё раз отрегулировать специи по вкусу.

4. Переложить все в форму для запекания, накрыть крышкой и отправить в духовку на 2-3 часа при температуре 170 C.

Если используется русская печь, то готовить можно при температуре 180 C или ниже, следя за процессом. Проверить готовность мяса легко: оно должно отделяться от костей без особых усилий.

5. Готовые рёбра выложить на тарелку, полить ароматным соусом и украсить соленьями с зеленью. Это яство станет настоящим хитом вашего стола!