Простой трюк для идеальной печени: мягкая, сочная и без горечи

29 января 2026, 21:53

Новый способ приготовить печенку быстро и без лишней горечи

Домашняя печенка может стать нежной и вкусной, если правильно подготовить и обжарить продукт. Проверенный метод краткая обработка пищевой содой и обжарка на смеси масла с карамелизированным луком позволяет убрать характерную горечь и сохранить сочность.

Ингредиенты

  • телячья печень
  • 2 ст. ложки пищевой соды
  • 3 небольшие луковицы
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 20 г сливочного масла
  • соль, сахар, чёрный молотый перец по вкусу

Как готовить

  • Убрать плёнки и лишние соединительные ткани, нарезать печень кусочками удобного размера.
  • Посыпать печень содой, перемешать и оставить на 2030 минут это смягчит ткань и снизит горечь. По прошествии времени промыть продукт и обсушить.
  • На сковороде разогреть растительное масло, нарезанный полукольцами лук присолить и добавить щепотку сахара, жарить до золотистой карамелизации, затем переложить в отдельную тарелку.
  • Добавить в сковороду сливочное масло, выложить печень, посолить и обжаривать по 34 минуты с каждой стороны до румяной корочки; при появлении крови дать поджариться ещё пару минут.
  • Соединить печень с обжаренным луком, поперчить, накрыть крышкой и дать постоять пару минут перед подачей.

    • Подача: горячая печень прекрасно сочетается с картофельным пюре и ярким овощным салатом. Небольшие хитрости краткая сода и правильная карамелизация лука превращают привычное блюдо в ресторанный вариант на домашней кухне.

    Источник: УХ ТЫ, КУХНЯ
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru