Мясо по-французски: вкусный ностальгический рецепт из СССР

24 января 2026, 07:55

Мясо по-французски из свинины это не просто блюдо, а символ праздничного стола советской эпохи. Несмотря на имя, этот рецепт не имеет ничего общего с традиционной французской кухней. Его готовили на дни рождения, Новый год и другие торжественные события, радуя гостей нежным мясом, аппетитными овощами и золотистой сырной корочкой.

Что потребуется для приготовления

  • Свинина (вырезка или шейка) 500 г;
  • Картофель 4-5 шт.;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Майонез 150-200 г;
  • Твёрдый сыр 150 г;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Растительное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов

  • Мясо: Нарезать свинину тонкими ломтями толщиной около 1 см, затем слегка отбить и приправить солью с перцем.
  • Картофель: Очистить и нарезать тонкими кружками для равномерного приготовления.
  • Лук: Нарезать полукольцами или тонкими кольцами.
  • Сыр: Натрите сыр на крупной терке.

    • Сборка и запекание

  • Подготовьте форму: Смажьте противень растительным маслом.
  • Первый слой: Выложите слой картофеля, посолите и поперчите.
  • Второй слой: Разложите кусочки свинины так, чтобы они покрывали картофель.
  • Третий слой: Разложите нарезанный лук поверх мяса.
  • Майонез: Покройте слои тонким слоем майонеза для сочности.
  • Сырная корочка: Посыпьте натертым сыром, чтобы придать блюду аппетитный вид.
  • Запекание: Разогрейте духовку до 180 C и запекайте блюдо 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.

    • Полезные советы

    • Маринад: Для более нежного мяса замариновать свинину в смеси лука, майонеза и специй за несколько часов до готовки.
    • Дополнения: Для разнообразия можно добавить грибы или помидоры между слоями.
    • Подача: Блюдо лучше подавать горячим, украсив свежей зеленью или салатом из огурцов и помидоров.

    Несмотря на свое название, данное блюдо не имеет французских корней. Оно стало популярным в СССР, упростив оригинальный рецепт Veau Orloff и адаптировав его под доступные продукты. Нежный вкус свинины с майонезом и сыром создает атмосферу ностальгии и радости. Приготовьте это блюдо и насладитесь вкусом советского праздника!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru