Бабагануш: восточная закуска для гурманов

17 января 2026, 20:43

Не все знают, что бабагануш это не просто закуска, а настоящая находка на столе! Это изысканное блюдо из баклажанов, которое идеально подойдёт для любителей восточной кухни. Приятно удивите своих гостей и близких, подготовив этот аппетитный десерт к празднику или уютному вечеру.

Ингредиенты для праздника вкуса

Для того чтобы приготовить четыре порции удивительного бабагануша, понадобятся:

  • 4 баклажана;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 столовая ложка тахини;
  • 1 лимон;
  • Оливковое масло по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Чёрный перец по вкусу;
  • Молотый кориандр по вкусу;
  • Молотая паприка по вкусу;
  • Свежая кинза для украшения;
  • Зёрна граната для украшения.

Шаги к совершенству

Приготовление бабагануша включает несколько простых шагов:

  • Подготовка: Прокалываем баклажаны, чтобы они запеклись равномерно и не лопнули. Головку чеснока покрываем оливковым или кунжутным маслом, добавляем немного соли и заворачиваем в фольгу.
  • Запекание: Размещаем баклажаны и чеснок на противне, тоже завернутые в фольгу. Выпекаем их при температуре 160 C в течение 35-40 минут.
  • Приготовление массы: После запекания даём остыть, затем извлекаем мякоть баклажанов и мелко её нарезаем. Чеснок очищаем и нарезаем. Все ингредиенты, включая тахини, лимонный сок и цедру, смешиваем с баклажанами, добавляем оливковое масло, специи по вкусу. Перемешиваем до однородной массы и взбиваем блендером.

    • Подача

    Готовый бабагануш помещаем в миску и поливаем сверху оливковым маслом. Украсить блюдо зеленью кинзы и зёрнами граната. Подается с питой или лавашом это станет настоящим украшением любого стола.

    Источник: Какая прелесть!
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru