Овощной суп с брокколи и курицей

В начале осени появляется самый подходящий момент, чтобы порадовать себя и близких яркими вкусами и полезными веществами. Овощной суп с брокколи, бататом и курицей - идеальный способ добавить здоровье в рацион и согреться в прохладные дни.

Необходимые ингредиенты

• Куриный бульон 1,5 литра
• Куриного мяса 1,5 кг
• Брокколи 600 грамм
• Репчатый лук 1 шт.
• Батат 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соль 0,5 ст. ложки
• Черный молотый перец 1 ч. ложка
• Мускатный орех (молотый) 0,5 ч. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

Приготовление супа

Для начала, брокколи стоит разделить на соцветия и тщательно промыть под холодной водой. Помидоры нужно надрезать, залить кипятком на 5 минут и, после этого, снять с них шкурку. Батат внимательно очищается от кожуры.

Далее, нарезать все ингредиенты имеет смысл: лук соломкой, морковь, перец и помидоры кубиками, а батат брусочками.

Следующий шаг разогрев бульона в кастрюле и добавление батата, который необходимо варить около 10 минут. В это время можно очистить куриное мясо от костей и кожи. Как только батат будет готов, следует прогреть оливковое масло в отдельной сковороде и обжарить на нем сначала лук, затем добавить морковь и перец. После нескольких минут готовки, в сковороду отправляются помидоры.

Как только овощи начнут выделять сок, можно уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. В это время мелко нарезается зелень. А через 10 минут в бульон добавляется брокколи, после чего посыпается смесью специй и добавляется куриное мясо и тушеные овощи. Доводится до кипения, варится еще 5 минут, после чего добавляется соль и зелень. В завершение, суп нужно тщательно перемешать и выключить плиту.

Такой суп станет не только источником витаминов, но и настоящим удовольствием для всех любителей насыщенных вкусов и ароматов осени!