Пышные беляши и пирожки: легкий рецепт за полтора часа

В условиях современных кулинарных реалий важно уметь использовать остатки продуктов максимально эффективно. Одним из лучших способов стать настоящим мастером в этом вопросе является приготовление беляшей и пирожков из творожного теста. Этот процесс займет не более полутора часов, а результат удивит даже самых взыскательных гурманов, пишет канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты для теста и начинок

• Тесто:
  • Мягкий творог 90-110 г
  • Кефир 100-110 мл
  • Мука около 300 г
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сода 1/2 ч. ложки
  • Соль 1/4 ч. ложки
• Начинка:
  • Для беляшей: 150 г говяжьего фарша, 1/4 луковицы, 50 г мелко нарезанного кабачка и 1 ст. ложка сливочного масла.
  • Для пирожков: 200 г капусты, еще 1/2 вареного яйца, соль, перец по вкусу и 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление теста и начинок

Начать следует с теста. Перемешайте творог с яйцом, добавьте кефир, соду и постепенно введите муку. Замесите тесто и заверните его в пленку, оставив в холодильнике на 20-30 минут. Это время можно использовать для приготовления начинок.

Для беляшей фарш смешивают с мелко нарезанным луком и кабачками, а затем немного тушат на сливочном масле. После этого добавляют вареное яйцо и приправы.

Для начинки пирожков капусту нужно тонко нарезать и потушить на растительном масле с добавлением соли и перца. В конце добавляется вареное яйцо. Оба фарша должны остыть перед использованием.

Формирование и жарка

Когда тесто достаточно дозрело, его следует разделить на порционные части и раскатать. Для беляшей формируют лепешки, в центр которых выкладывают немного фарша, а затем прилипают края. Пирожки готовятся аналогично.

Жарка происходит в растительном масле на среднем огне. До готовности критически важен контроль: беляши должны увеличиться в объеме и покрыться аппетитной корочкой. По окончании жарки рекомендуется подавать изделия на бумажном полотенце для удаления лишнего масла.

Эти беляши и пирожки отлично подойдут как для обеда с бульоном, так и для легкого перекуса с теплым чаем. Простой в приготовлении и безумно вкусный рецепт, который можно легко адаптировать под свои предпочтения!