Салат с кальмарами: идеальное сочетание свежести и пользы

Яркий зеленый оттенок этого салата не только радует глаз, но и свидетельствует о высоком содержании калия. Добавление кальмара придаёт блюду питательную ценность благодаря чистому белку.

Ингредиенты для салата

• Кальмары (чистые тушки) 300 г;
• Черешок сельдерея 1 шт.;
• Свежие огурцы 200 г;
• Рукола или салатный микс горсть;
• Свежезамороженный горошек 100 г;
• Перепелиное яйцо 4 шт.;

Заправка для салата

• Рикотта 100 г;
• Лимонный сок 1 ст. л.;
• Чеснок 1 зубчик;
• Чёрный перец по вкусу;
• Соевый соус 1 ст. л.

Приготовление начинается с подготовки кальмаров: их необходимо очистить от пленок, отварить в кипящей соленой воде в течение одной минуты, затем охладить и нарезать на кубики или полоски по вашему желанию.

Горошек нужно залить кипятком на пять минут, а затем охладить под холодной водой.

Перепелиные яйца варятся и разрезаются пополам, а если используются куриные, их нарезают кубиками. Салатные листья стоит порвать на кусочки. Сельдерей и огурцы нарезаются небольшими частями.

Для заправки следует взбить все ингредиенты в однородную массу. Рекомендуется экспериментировать с количеством соевого соуса и перца, а рикотту можно заменить мягким творогом или смешать с фетой.

На блюде выкладываются салатные листья, огурцы, сельдерей, кальмары и посыпается горошком. Наконец, заправка добавляется, всё перемешивается и подаётся к столу.

Калорийность на 100 г: 77 ккал, белки 9,4 г, жиры 2,6 г, углеводы 3,0 г (из них клетчатка 0,9 г, натуральные сахара 1,7 г).